简介
猪血炒大葱是一道色香味俱全的家常菜，既营养丰富，又简单易做。无论是作为主菜还是配菜，都能让餐桌更加丰富。下面就来看看这道菜的做法。
食材准备要做猪血炒大葱，首先需要准备好食材。主要的食材包括：新鲜猪血约200克、大葱2根、生姜3片、蒜瓣2-3个、红辣椒适量（可选），以及一些调味料：食用油、盐、酱油、料酒和胡椒粉。
步骤一：处理食材将猪血切成薄片，厚度大约为0.5cm。大葱洗净后切成斜段，姜蒜切末，红辣椒切圈。这样准备可以让食材入味更好。
步骤二：热锅凉油在炒锅中倒入适量食用油，先加热锅，再加入姜蒜末煸炒出香味。注意油温不要过高，以免蒜末烧焦。
步骤三：翻炒食材加入切好的大葱段，翻炒1-2分钟，直到大葱变软。接着加入猪血，稍微翻动，确保猪血均匀受热，不要翻炒过多，以免猪血碎掉。
步骤四：调味入味在翻炒的过程中，加入料酒、酱油、盐和胡椒粉进行调味。根据个人口味，可以加入适量的红辣椒圈提味。翻炒均匀后，观察猪血熟透、汤汁适量即可。
步骤五：出锅装盘最后，炒至颜色鲜亮，香味四溢时，即可出锅。将炒好的猪血大葱装盘，可以撒上少许葱花或香菜增香，提升菜品的视觉效果和风味。
小贴士1. 猪血要选择新鲜且无异味的，口感会更好。 2. 大葱不要炒得太久，以保留其清脆的口感。 3. 可以根据个人喜好增减调料的用量。
猪血炒大葱这道菜，既简单又不是特别耗时，适合快节奏的生活。无论是搭配米饭还是面条，都可以带来美味的享受。希望大家能尝试做这道菜，享受美食带来的快乐。