本文将为您介绍纸杯戚风蛋糕的制作步骤，让您轻松在家享受美味。
材料准备
制作纸杯戚风蛋糕，需要准备一些基本材料。主料包括：鸡蛋4个、细砂糖100克、低筋面粉100克、牛奶50毫升、植物油40毫升和香草精适量。可以根据自己的口味添加一些巧克力粉或抹茶粉，制作不同口味的戚风蛋糕。
步骤一：分离蛋白和蛋黄将鸡蛋分为蛋白和蛋黄。小心不要让蛋黄中混入蛋白，因为蛋白打发时需要干净的容器。蛋白放入一个无水无油的碗中，蛋黄放在另一个碗中。
步骤二：制作蛋黄糊在蛋黄碗中加入50克细砂糖，使用打蛋器搅拌至颜色变浅且略微浓稠。然后加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀，最后筛入低筋面粉，轻轻翻拌至无干粉状态，形成蛋黄糊。
步骤三：打发蛋白将蛋白分三次加入剩余的细砂糖，逐渐打发。开始时使用低速，直到泡沫变细腻；然后转为中高速，打至硬性发泡，提起打蛋头时会形成直立的尖角。
步骤四：混合蛋黄与蛋白将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次都要轻轻翻拌，避免消泡。搅拌均匀后，蛋糕糊就完成了。
步骤五：倒入纸杯，准备烘焙将蛋糕糊倒入纸杯中，约填满2/3。轻轻震动纸杯，去除气泡。准备预热好的烤箱，设置温度为160摄氏度，将纸杯放入中层烘焙约25-30分钟，直到蛋糕表面金黄，插入牙签无粘连物即可。
步骤六：冷却与享用烤好后，将纸杯戚风蛋糕取出，倒扣在架子上凉却，这样可以保持蛋糕的蓬松口感。待其完全冷却后，即可享用，配上水果或奶油，风味更佳。