这篇文章将为你介绍咸味牛舌饼的做法，包括所需材料、详细步骤和一些小技巧，让你轻松在家制作出美味可口的牛舌饼，营养丰富又口感独特。
所需材料
制作咸味牛舌饼的材料并不复杂，主要包括：500克牛舌、200克面粉、半茶匙盐、适量葱花、1个鸡蛋、适量食用油和鸡精。可以根据个人口味调整葱花的用量，也可以加入一些香肠或者其他配料，增加风味。
牛舌的处理首先，将牛舌用清水洗净，并放入锅中煮沸，沥干后切片。为了让牛舌更加鲜嫩，可以将牛舌片用一些葱生姜、料酒腌制10-15分钟，使其入味。处理好的牛舌可以显著提升牛舌饼的风味。
面团的制作接下来，准备面团。将面粉放入大碗中，加入适量的盐，然后慢慢加入水和一个打散的鸡蛋，揉成光滑的面团。面团不用太软，保持一定的韧性，这样才能擀得薄且不会破。将揉好的面团用湿布盖住，静置30分钟，让面团松弛。
制作饼皮将醒好的面团分成小剂子，然后用擀面杖将每个剂子擀成薄片。厚度大约在1-2毫米，越薄越好。擀好的饼皮可以根据需要刷上适量的油，然后均匀撒上适量的鸡精和葱花，卷起来后再轻轻压扁，最后再擀成薄饼。
煎制牛舌饼然后，就可以进行煎制了。热锅中倒入适量食用油，待油热后，将饼皮放入锅中，煎至两面金黄酥脆即可。煎的过程中要小火慢煎，这样才能让牛舌的香味融入饼中，外酥里嫩，味道更佳。
享用美食最后，将煎好的咸味牛舌饼装盘，可以配上一碗热汤，或直接吃，也都十分美味。这样的牛舌饼，不仅色香味俱全，口感丰富，更是家庭聚会或者朋友聚餐的绝佳选择！