本文将为您介绍水煮茼蒿的家常做法，不仅简单易行，还有利于保持蔬菜的营养与鲜美。
材料准备
制作水煮茼蒿所需的材料十分简单，主要包括新鲜的茼蒿、一小撮盐和适量的开水。根据个人口味，您还可以准备一些蒜末、红椒丝或滴几滴香油来提味。
步骤一：清洗茼蒿首先，选择新鲜的茼蒿，确保叶片绿色且没有枯黄的部分。用清水将茼蒿反复冲洗，去除表面的泥土和杂质。若茼蒿较长，可以将其修剪成适合的长度，方便后续处理。
步骤二：烧开水在锅中加入足够的水，大火烧开。水量要足够，以便能够完全浸没茼蒿，这样才能使其均匀受热。
步骤三：焯水水开后，加入一小撮盐，盐的加入可以帮助保持茼蒿的绿色和脆嫩口感。然后将清洗好的茼蒿放入开水中，焯水时间一般为1-2分钟，视茼蒿的嫩度而定。在此过程中，您可以准备一个大碗冷开水，焯完水后立即将茼蒿放入冷开水中，这样可以快速停止烹饪，保持色泽和口感。
步骤四：调味与装盘将焯过水的茼蒿捞出，轻轻沥干。若喜欢，可以撒上一些蒜末、放些红椒丝，并根据口味淋上少许香油，轻轻拌匀。最后，将处理好的水煮茼蒿装盘，既可以作为配菜，也可以作为一道清淡的素食。
小贴士水煮茼蒿的关键在于焯水的时间控制，不要太久，否则会导致茼蒿失去营养和鲜味。此外，加入盐焯水可以帮助保持蔬菜颜色的鲜艳，提升风味。