在这个丰收的季节，教你如何用板栗和芋头一起烹饪出一道色香味俱佳的烧鸡，让你感受到浓浓的秋意。
食材准备
制作板栗和芋头烧鸡所需的食材有：鸡腿500克，板栗200克，芋头300克，生姜3片，蒜瓣4颗，葱2根，料酒2汤匙，生抽2汤匙，盐适量，糖1茶匙，十三香适量，清水适量。
食材处理首先，将鸡腿洗净后切成小块，用开水焯烫去腥味，捞出沥干。板栗和芋头则需要提前准备：板栗去壳并切十字，方便煮熟；芋头去皮切成块，浸泡在清水中防止氧化。
调味腌制将焯过水的鸡肉放入一个大碗中，加入料酒、生抽、盐、糖和十三香，充分搅拌均匀，腌制约20分钟，让鸡肉更入味。
炒制基础材料锅中倒油，加热后先放入生姜和蒜瓣炒香，再加入腌制好的鸡肉，煸炒至鸡肉表面微微金黄，散发出诱人的香味。
加入配料煮制将预先处理好的板栗和芋头加入锅中，轻轻翻炒均匀，然后倒入适量清水，水量要没过食材。大火煮开后，转小火盖上锅盖焖煮30分钟，让鸡肉与板栗和芋头的香味充分融合。
收汁上色待煮至食材熟透后，打开锅盖，转大火收汁，用铲子轻轻翻动，让汤汁黏附在食材上，增加色泽和味道，最后撒上葱花提香，即可出锅。
小贴士1. 板栗和芋头的比例可以根据个人口味进行调整；2. 如果想要更浓郁的味道，可以在最后时加入少许鸡精；3. 吃的时候可以搭配米饭，口感更加美味。