简介：炸豆排是一道受欢迎的素食小吃，其外脆内嫩，口感丰富，非常适合做为下酒菜或茶点。本文将详细介绍炸豆排的做法，让你轻松在家享受到这道美味。
准备材料
炸豆排的主要材料包括：豆腐500克、淀粉适量、面粉适量、食盐、黑胡椒粉、生抽、蒜粉、葱花等。此外，根据个人口味，还可以加入一些调味品，如辣椒粉或孜然粉来增加风味。
豆腐处理将豆腐用清水冲洗干净，切成厚约1厘米的长方形块。为了更好地去除豆腐中的水分，可以将豆腐块放入干净的纱布中，轻轻挤压，或者放在厨房纸上吸收多余水分。这样可以让炸后的豆排更加酥脆。
调味和腌制在处理好的豆腐上撒上适量的食盐、黑胡椒粉、生抽、蒜粉和葱花，轻轻拌匀后腌制5-10分钟，让豆腐更好地入味。腌制的过程中，你也可以根据个人喜好添加其他调味料。
裹粉准备在一个碗中，将适量的面粉和淀粉混合，比例大概为3:1，根据自己的喜好调整。可以加一点水，调成面糊状，方便裹在豆腐上。准备好后，可以将腌制好的豆腐块一个一个地沾上裹粉，确保每块豆腐都均匀裹上一层薄薄的粉。
炸制豆排在锅中倒入适量的油，热油至170-180度时逐一将豆腐块放入锅中，注意不要一次性放入太多，以免温度降低。炸至两面金黄酥脆，用漏网捞起，放在吸油纸上吸去多余的油分。
享用炸豆排炸好的豆排可以搭配自己喜欢的酱料，如甜辣酱、蒜酱或者牛排酱等，味道更佳。豆排外酥内嫩，香气扑鼻，是一款既开胃又受欢迎的小吃，绝对值得一试。