简介：香肠作为一种常见的食材，不仅可以用于热菜，也能够巧妙地变身为凉菜，成为夏季不可或缺的美味。本文将分享几种简单易学的香肠凉菜做法，让您在家也能轻松制作出美味的凉菜。
香肠凉拌菜
材料：香肠、黄瓜、胡萝卜、蒜末、香菜、醋、盐、辣椒油。 步骤：首先将香肠切片，黄瓜和胡萝卜切成丝。将切好的香肠、黄瓜丝、胡萝卜丝放入一个大碗中。接着加入蒜末、香菜，调入适量的盐、醋和辣椒油，搅拌均匀，腌制十分钟即可食用。这道凉拌菜鲜香可口，非常适合夏天食用。
香肠泡菜拼盘材料：香肠、泡菜、红椒、生菜。 步骤：将香肠切成斜片，泡菜根据个人口味准备，将红椒切丝，生菜叶用清水洗净，沥干。将生菜铺在底部，依次放上香肠片、泡菜和红椒丝，最后撒上一些芝麻。此道菜色彩丰富，清爽开胃，既能增加食欲，又能补充纤维素。
香肠凉粉材料：香肠、凉粉、青葱、香菜、生抽、醋、花椒油。 步骤：将凉粉切条，香肠切片备用。锅中放水烧开，先将凉粉煮熟，捞出沥干，然后放入碗中。再将香肠片稍微煎一下，放在凉粉上。最后淋上生抽、醋和花椒油，撒上葱花和香菜。这道凉粉口感滑爽，搭配香肠相得益彰，味道独特。
香肠洋葱沙拉材料：香肠、洋葱、小番茄、黄油、生菜、黑胡椒。 步骤：香肠切片，洋葱切圈，小番茄对半切。热锅中加入黄油，将香肠两面煎至微微焦黄，并加入洋葱一同翻炒，出香味后加入小番茄。等食材稍微冷却后，将其盛在生菜上，撒上黑胡椒即可。这道沙拉清新可口、营养丰富。