茄盒是一道简单却美味的家常菜，因其独特的口感和丰富的营养，深受大家喜爱。今天就来分享一种经典的茄盒做法，让我们在家也能享受这道美食。
食材准备
最基本的茄盒制作材料包括：新鲜的茄子2根，鸡蛋2个，面粉适量，淀粉适量，盐、胡椒粉、蒜粉等调味料，以及食用油。可以根据个人口味，准备一些葱花或香菜作为装饰。
制作步骤1. 首先，将茄子洗净后切成厚片，通常厚度约为1-1.5厘米。然后，在每片茄子的两面均匀撒上盐，静置10分钟，以帮助去除多余水分和苦味。
2. 期间，可以准备裹茄盒用的面糊。将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、胡椒粉和蒜粉，搅拌均匀。接着，再加入淀粉和面粉，搅拌至无颗粒状，调整到合适的浓稠度。
3. 用厨房纸巾将茄子的表面轻轻擦干，接着将一片茄子放入面糊中，确保两面都沾满面糊，然后取出，使多余的面糊滴落。同时可以将另一片茄子放在沾满面糊的茄子上，形成一个“茄盒”。
油炸茄盒4. 锅中倒入适量食用油，热锅冷油，等待油温升高。可以用筷子试一下，放入筷子后周围起小泡泡，表明油温适中。
5. 将准备好的茄盒轻轻放入热油中，中小火慢炸，直到两面金黄酥脆，通常需要3-4分钟。最后，将炸好的茄盒捞出，放在厨房纸上吸去多余的油分。
调味与装盘6. 炸好的茄盒可以根据个人口味撒上一些葱花或香菜进行装饰，搭配自己喜欢的酱油或辣椒酱上桌。这样，一道色香味俱全的茄盒就完成了！
茄盒外酥里嫩，口感极好，适合与米饭一同享用。无论是家庭聚餐还是日常便餐，都是个不错的选择。