本文将介绍东瓜虾皮鸡蛋汤的做法，带您体验这道清淡营养的美食。
东瓜虾皮的营养价值
东瓜，也被称为冬瓜，是一种低热量、高水分的蔬菜，富含维生素C及膳食纤维，具有清热解毒的功效。虾皮则含有丰富的蛋白质和钙，搭配鸡蛋，形成了这道汤品的营养基础。这道汤不仅美味可口，还有助于提高免疫力，适合各类人群。
准备材料要制作东瓜虾皮鸡蛋汤，您需要以下材料：东瓜300克、虾皮50克、鸡蛋2个、生姜3片、葱2根、盐适量、白胡椒粉适量以及食用油少许。简单的材料搭配，将带来丰富的味道。
制作步骤1. 将东瓜去皮切成薄片，生姜和葱切碎。 2. 热锅后倒入少许食用油，放入生姜炒香，再放入虾皮翻炒至微褐色。 3. 加入东瓜片，翻炒均匀，稍微软化后加入适量的水，汤的量根据个人喜好调整。 4. 煮沸后，转中火炖煮10分钟，让东瓜的清香融入汤中。 5. 最后，打入鸡蛋，用筷子迅速搅拌，使鸡蛋成丝状，加入葱花、盐和胡椒粉调味后，即可出锅。
小窍门在制作这道汤时，可以根据个人口味加入一些其他的配料，例如豆腐、香菇等，使汤品更加丰富。此外，最后调味时可以适量加入一些香油，增添香气。
总结东瓜虾皮鸡蛋汤是一道清淡可口、营养丰富的家常汤品。制作简单，适合忙碌的工作日，也可以作为家中聚餐的清爽爽口汤来享用。希望您能在家中尝试制作，享用美味的同时，收获健康。