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红烧鸡扒是一道经典的家常菜，色泽红亮，鲜嫩多汁，搭配米饭或面条都相得益彰。今天我们就来分享几种简单易学的红烧鸡扒做法，让你在家也能轻松享受到这道美味。无论是忙碌的工作日还是闲暇的周末，红烧鸡扒都是一个绝佳的选择。

选材要点

制作红烧鸡扒，首先需要选好鸡肉。可以选择鸡胸肉或鸡腿肉，鸡胸肉口感更加嫩滑，而鸡腿肉则更为多汁。除此之外，准备一些基础的调料，如酱油、料酒、糖、大葱、姜蒜等，这些都是提升鸡扒风味的关键。

基础红烧鸡扒做法

1. 将鸡肉洗净后，切成适合的厚片，用刀背轻轻拍松，方便入味。
2. 在一个碗中，加入适量的酱油、料酒、糖、盐和切好的葱姜蒜，再放入鸡扒，腌制20分钟，让鸡肉更加入味。
3. 热锅凉油，将腌好的鸡扒放入锅中，两面煎至金黄，盛出备用。
4. 锅中留底油，加入腌制鸡扒的调料汁，翻炒出香味，再加入适量清水，放入鸡扒，转小火慢炖15-20分钟，至鸡肉熟透。
5. 汁液收浓后，即可出锅装盘。

变换口味

你可以根据个人口味的喜好，加入一些配料。例如，喜欢微辣的可以加入干辣椒；如果想要更加丰富的口感，可以放一些胡萝卜、土豆等蔬菜与鸡扒一起炖煮。不仅美味，还增加了营养价值。

小贴士

1. 腌制时间可以根据个人喜好进行调整，腌制时间越长，味道越浓。
2. 炖煮时火候要掌握好，过长时间会导致鸡肉口感偏柴。
3. 如果喜欢汤汁，可以适当多加一些水，制作成红烧鸡扒汤。

总结

红烧鸡扒简单易学，是一道非常适合家常制作的美味菜肴。掌握好做法与技巧，你也可以在家中轻松还原这个美味。希望大家都能尝试制作，享受这份浓浓的家常味道！