本篇文章为您介绍云豆猪蹄汤的制作方法，这道汤品不仅味道鲜美，还富含营养，非常适合家庭制作。
食材准备
制作云豆猪蹄汤，首先需要准备以下食材：猪蹄500克，云豆150克，生姜3片，葱2根，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，以及适量的清水。云豆可以选择提前浸泡，以便更快速地煮熟。
步骤一：处理猪蹄猪蹄在烹制前要进行处理，首先将其清洗干净，去掉表面的杂质和毛发。如果有条件，可以将猪蹄放入开水中焯水，焯水的目的是去腥味并使其更加嫩滑。
步骤二：煮汤底在锅中放入处理好的猪蹄，加入适量的清水，放入生姜片和葱段，与猪蹄一起煮沸。煮开后用勺子撇去表面的浮沫，这样可以使汤更加清澈。然后加入少许料酒，继续煮15分钟。
步骤三：添加云豆将焯水后的云豆放入锅中，继续用中小火炖煮。炖煮的时间大约在1.5到2小时左右，直到云豆软烂，猪蹄的胶原蛋白充分释放，汤汁浓郁。
步骤四：调味与享用最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。搅拌均匀后，再次煮沸片刻，即可盛出享用。云豆猪蹄汤搭配米饭或单独享用都非常美味。
小贴士在制作云豆猪蹄汤时，可以根据个人的口味喜好加入一些其他配料，例如香菇、胡萝卜等，不仅丰富口感，还有助于提升汤品的营养价值。此外，炖煮的时间根据猪蹄的大小和质地有所不同，建议根据实际情况调整，保证猪蹄的软烂。