在中国的家常菜中，牛肉豆角土豆是一道深受欢迎的美食。它集肉类、蔬菜和淀粉于一体，既营养丰富，又口感鲜美，适合家庭聚餐或日常饮食。
食材准备
制作牛肉豆角土豆需要一些基本食材：牛肉、豆角、土豆、洋葱、大蒜、生姜、酱油、食用油、盐、胡椒粉等。牛肉可以选择瘦肉部分，口感更好。豆角选择新鲜的，土豆则要选择淀粉含量高的品种。
牛肉的腌制牛肉在烹饪前进行腌制会更加美味。将牛肉切成薄片，加入生抽、淀粉、少许食用油，搓揉均匀后静置15分钟。这样可以使牛肉更加嫩滑，并且入味更好。
材料的处理豆角要去两端的头尾，洗净后切成段；土豆去皮切块；洋葱切丝，大蒜和生姜切末。还是采用新鲜的食材，能够提升整道菜的味道。
炒制过程在锅中加油，待油热后，先放入生姜和大蒜炒香，再加入洋葱丝翻炒均匀。接着加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，然后将切好的豆角和土豆块加入，都一起翻炒。注意火候，控制在中火，可以将食材炒至微微焦香。
调味与炖煮炒匀后，加入适量的水，没过食材即可。然后调入盐、胡椒粉和适量酱油，大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮15-20分钟，至土豆软烂，豆角翠绿。最后可以根据个人口味再调整一下盐的用量。
出锅与装盘煮好后，打开锅盖，可以尝一下味道，再做最后的调味。如果觉得味道浓郁，直接将菜肴盛出，装盘即可。牛肉豆角土豆色泽诱人，香气四溢，可以搭配米饭，一起享用。
这道牛肉豆角土豆既简单又美味，是一道值得一试的家常菜。无论是日常用餐还是节日聚会，都会为餐桌增添许多色彩与风味。