简介：蒜蓉辣酱炒年糕是一道简单又美味的家常菜，融合了独特的香辣风味，适合与家人共享。本文将详细介绍其制作方法，让你轻松在家享受这道美食。
所需材料
要制作蒜蓉辣酱炒年糕，首先要准备以下材料：400克年糕，适量蒜蓉，2勺辣酱（可以选择你喜欢的品牌和口味），1勺生抽，1勺香油，以及适量的食用油和葱花作为 garnish。
步骤一：准备年糕如果使用的是冷冻年糕，首先需要将其提前从冰箱中拿出，放在室温下解冻。如果是新鲜年糕，可以直接切成适合的块状。年糕的厚度可以根据个人喜好进行调整，切成约0.5厘米的厚片比较容易入味。
步骤二：调制蒜蓉辣酱在一个小碗中，混合辣酱、生抽和香油，搅拌均匀。根据个人口味，可以适当增加辣酱的用量，增加风味。这个步骤让年糕炒出来后更为入味，香气四溢。
步骤三：炒制年糕在炒锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜蓉，用小火慢慢炒香。炒至蒜蓉微微变色时，加入切好的年糕，轻轻翻炒，确保每一片年糕都均匀裹上油脂。接着，倒入调好的蒜蓉辣酱，继续翻炒，直到年糕表面微微焦黄，呈现出诱人的色泽。
步骤四：出锅与装盘最后，继续炒制约2-3分钟，直至年糕完全熟透，阳光下的色泽更加诱人。关火后，撒上适量葱花进行点缀，增添颜色与香气。将炒好的年糕盛入盘中，热气腾腾，香味四溢。
小贴士在制作蒜蓉辣酱炒年糕时，可以根据个人口味添加其他配料，如豆芽、青菜或火腿等，增加菜品的层次感。此外，控制好火候和炒制时间，避免年糕粘锅或炒糊，做到色香味俱全。