这是一道香气扑鼻、味道鲜美的家常汤品，搭配西红柿和鸡蛋，营养丰富，适合全家人享用。让我们一起来看看这道汤的做法吧！
所需材料
制作西红柿鸡蛋粉皮汤需要以下材料：新鲜西红柿2个、鸡蛋2个、粉皮适量、葱姜蒜适量、盐、胡椒粉、生抽、食用油、水。根据个人口味可适量调整材料用量。
步骤一：准备工作将西红柿洗净，切成小块；葱切成葱花，姜蒜切末。鸡蛋打散备用。粉皮提前浸泡软化，方便入汤时食用。准备工作做好后，就可以开始烹饪了。
步骤二：煮汤底锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜蒜炒香，接着加入切好的西红柿，用铲子压碎，炒至出汁。然后加入适量的水，水量根据个人喜好决定，喜欢浓稠的可以少放一点，喜欢清淡的可以多放些水。煮沸后，用中小火炖煮5分钟，让西红柿的味道充分融入汤中。
步骤三：加入粉皮与调味料炖煮5分钟后，加入浸泡软化的粉皮，继续焖煮2-3分钟，让粉皮吸收汤汁的美味。在这个过程中，可以根据个人口味加入盐、胡椒粉和生抽进行调味，建议少量多次尝试，避免汤过咸。
步骤四：倒入鸡蛋临近出锅时，缓缓将打散的鸡蛋倒入汤中，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋液均匀散开，形成美丽的蛋花。待鸡蛋熟透后，最后撒上葱花，增加香气和颜色。
步骤五：盛盘享用锅中美味的西红柿鸡蛋粉皮汤做好后，趁热盛入碗中，热气腾腾，非常诱人。可以搭配米饭或单独享用，味道都非常棒。如果喜欢，还可以加入一些青菜，丰富汤的口感。