简介
蚂蚁上树是一道经典的家常菜，因其形似蚂蚁在树上而得名。这道菜以豆芽和肉末为主料，搭配粉丝，味道鲜美，营养丰富，深受大众喜爱。本文将分享几种家常蚂蚁上树的做法，帮助大家在家轻松制作出这道美味。
材料准备制作蚂蚁上树的主要材料包括：粉丝、肉末（可以选择猪肉或鸡肉）、豆芽、大葱、生姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、植物油等。调料可以根据个人口味适量增减。
步骤一：准备粉丝首先，将粉丝用温水泡软，浸泡时间约为15分钟，泡至透明后，捞出沥水备用。泡好的粉丝可以剪成适当的长度，方便入味和吃起来更方便。
步骤二：炒制肉末锅中加入适量植物油，油热后，放入切好的生姜蒜末煸炒出香味，然后加入肉末，炒至变色后，加入生抽和老抽，炒匀入味。此步骤可以让肉末更加鲜香。
步骤三：加入豆芽将洗净的豆芽放入锅中，轻轻翻炒，豆芽煮至微微变软，保持其脆嫩的口感。注意火候不要过长，以免豆芽出水变软。
步骤四：混合粉丝将泡好的粉丝加入锅中，与肉末和豆芽充分混合。根据个人口味可以加入盐、糖和胡椒粉调味，翻炒均匀，让粉丝充分吸收肉和豆芽的鲜味，待粉丝变热后出锅装盘。
小贴士1. 在炸肉末的时候，火候要适中，以保证肉质嫩滑；2. 加入的调料如糖和盐，可以根据个人口味进行增减；3. 如果喜爱辣味，可以加入一些辣椒，增添风味。
家常蚂蚁上树的做法简单易学，适合大多数家庭在家自己动手制作。无论是老人、小孩，都会喜欢这一道美味。希望大家在尝试制作的过程中，能享受到烹饪的乐趣与美食的快乐！