简介
狮子头是一道颇具江南特色的传统美食，通常以猪肉为主料，加入多种辅料，制作出鲜嫩可口的肉丸。而加糯米的狮子头则为这一经典菜式增添了更多的口感层次和柔软度，深受食客的喜爱。接下来，我们将介绍加糯米的狮子头的详细做法，帮助您在家中轻松还原这道美味。
准备食材制作加糯米的狮子头需要准备以下食材：猪肉（五花肉或瘦肉）、糯米、葱姜、大葱、鸡蛋、盐、料酒、生抽、白胡椒粉等。此外，您还可以根据个人口味加入适量的香菇和胡萝卜等配料。
糯米的处理首先，将糯米提前浸泡在清水中，至少浸泡4小时，最好过夜。泡好的糯米沥干水分，稍微晾干后，备用。泡软的糯米可以增加狮子头的黏性和湿润度，使成品更为松软。
肉馅的调制将猪肉剁成肉馅，尽量剁细。同时，在肉馅中加入剁碎的葱姜、鸡蛋、盐、料酒、生抽和白胡椒粉，充分搅拌均匀至上劲。接着，加入处理好的糯米，搅拌至所有材料混合均匀，形成肉馅。
狮子头的成型将肉馅分成适当大小的份量，手上沾一点水，搓成大小合适的丸子。为了更加美观，也可以用手轻轻按压丸子，让其表面更为光滑。这样处理的狮子头蒸制后口感更加细腻。
蒸制与烹饪准备一个蒸锅，将搓好的狮子头放在蒸屉上，水开后蒸约20分钟，至狮子头熟透。蒸制完成后，可以根据个人口味调味，加入一些高汤或蘑菇汤作为底，煮制出浓郁的汤汁，让狮子头更添风味。
上桌享用出锅后的加糯米狮子头色泽金黄，香气四溢。将其盛入碗中，可以撒上一些葱花作为装饰。这样一来，不仅口感丰富，卖相也极佳，十分适合在家庭聚餐或节日宴席中分享。