简介
玉子豆腐虾仁是一道清淡可口、营养丰富的家常菜品。它以鲜嫩的虾仁和柔滑的玉子豆腐相结合，入口绵软，风味独特，非常适合家庭日常食用。接下来，我们将详细介绍这道菜的家常做法，帮助您轻松制作出美味的玉子豆腐虾仁。
食材准备制作玉子豆腐虾仁所需的食材并不复杂，主要包括：玉子豆腐250克，虾仁150克，鸡蛋2个，葱姜蒜适量，盐、胡椒粉、生抽、料酒各适量，食用油适量。虾仁可以选择新鲜的，也可以使用冷冻虾仁，只需要提前解冻即可。
步骤一：处理食材首先，将虾仁清洗干净，去掉虾线，用料酒、盐稍稍腌制10分钟以去腥提鲜。玉子豆腐切成小块，葱姜切末备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入少许盐和胡椒粉调味。
步骤二：炒制虾仁锅中倒入适量的食用油，烧热后放入姜蒜末炒香，随后加入腌制好的虾仁翻炒，炒至虾仁变色即熟。将虾仁盛出备用，锅中若油少可再加一些油，可以将玉子豆腐放入，中小火煎至两面微微金黄。
步骤三：制作蛋液在锅中将煎好的玉子豆腐推到一侧，倒入打好的鸡蛋液，稍微搅拌，再与豆腐融合。等鸡蛋刚好熟透，加入之前炒好的虾仁，轻轻翻动均匀，让虾仁和豆腐充分混合。
步骤四：调味与收汁最后根据个人口味，加入适量的生抽、盐调味。轻轻翻动，确保所有食材都均匀入味。待汤汁略微收干后，可以撒上切好的葱花，即可出锅装盘。
小贴士1. 玉子豆腐较为嫩滑，炒的时候要小心不要破碎。 2. 虾仁可以根据喜好选择，还可以加入其他配菜，如青豆、胡萝卜等，丰富口感。 3. 如果喜欢口感更浓郁的，可以在鸡蛋液中加入少量牛奶或鲜奶。