简介：肉皮冻花生是一款受欢迎的传统小吃，口感独特，简单易做。本文将为您介绍几种家常做法，让您在家也能轻松制作这道美味。
原料准备
制作肉皮冻花生，首先需要准备以下几个基本原料：猪皮500克、干花生200克、料酒、生抽、醋、盐、蒜瓣和一些香料如香叶和八角。此外，您可以根据个人口味加入一些辣椒或者其他调味品。
简单做法1. 首先将干花生用水泡软，最好提前浸泡几个小时；猪皮用清水洗净，刮去表面的毛发，切成小块。 2. 在锅中加水，放入猪皮块、料酒、几片香叶以及少许八角，煮沸后撇去浮沫，转小火煮1小时，直到猪皮软烂。 3. 煮猪皮的同时，把泡好的花生放进另一个锅中，加入适量水，加入盐和生抽，煮20分钟，直至花生熟透。
调味步骤4. 将煮好的猪皮捞出，放入冷开水中冲凉，然后再切成小块。 5. 在一个碗中，加入蒜末、醋、盐、生抽等调味料调成汁，随后将切好的猪皮和花生混合在一起，倒入调好的汁，与调料充分搅拌均匀，待其入味。
冷藏成型6. 将混合后的材料置于一个适合的容器中，压实并放入冰箱冷藏4小时，直到完全凝固成冻。 7. 冻好后，取出切成片或者块状，即可享用。如果喜欢还可以撒上芝麻或者香葱来增加风味。
小贴士在制作过程中，可以根据个人的口味调整调味料的使用量。而猪皮的炖煮时间可以根据其厚度进行适当调整，确保猪皮够软，口感更佳。此外，花生的选择上可以选用生花生，炒熟后再进行调味，口感也会特别好。