本文将详细介绍如何制作营养丰富的银耳煲排骨汤，让你在家也能享受到美味的滋补餐。
银耳的营养价值
银耳，又称白木耳，富含多种营养成分。它含有丰富的胶质、植物蛋白和维生素，尤其是维生素D和维生素B群。银耳有滋阴润肺、清肺止咳的功效，非常适合干燥的季节食用。将银耳与排骨搭配，不仅能增加汤的鲜美，还能增强汤的营养价值。
准备材料制作银耳煲排骨汤需要准备以下材料：新鲜排骨500克，干银耳30克，姜片3-4片，葱2根，料酒适量，盐适量，清水适量。此外可以根据个人口味加入枸杞、红枣等配料，增强汤的口感和营养。
步骤一：处理银耳首先，将干银耳用清水浸泡约30分钟，直到银耳发软发大。然后，将银耳根部的硬块剪去，撕成小朵，清洗干净，备用。银耳的处理是制作汤品时非常重要的一步，确保银耳的洁净和口感。
步骤二：处理排骨排骨需用清水冲洗干净，切成适当大小的块。准备锅中的水，加入排骨焯水，去除血沫和杂质。焯水后捞出排骨，用温水冲洗干净，这样汤口感更加清爽。
步骤三：煲汤在大锅中加入清水，放入焯好的排骨、姜片和适量的料酒，大火煮沸后撇去浮沫。然后转至小火炖煮约40分钟，接着加入银耳，继续炖煮1小时。这样可以让银耳和排骨的精华充分释放，汤汁更加鲜美。
步骤四：调味与完成炖煮结束前10分钟，加入适量的盐进行调味。如果喜欢，也可以加入准备好的枸杞和红枣，增添风味和营养。最后，盛出汤，撒上葱花，即可享用一碗温暖又滋补的银耳煲排骨汤。