在这篇文章中，我们将为您介绍炸咸白鱼的经典做法，让您在家也能享受到这道美味的海鲜。
材料准备
制作炸咸白鱼所需的材料非常简单，主要包括：咸白鱼500克，淀粉适量，面粉适量，鸡蛋1个，食用油适量，盐和胡椒粉少许。咸白鱼可以提前腌制，以便更加入味。
步骤一：清洗与腌制首先，将咸白鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞。如果您喜欢，可以将其切成适当大小的段。接下来，用清水浸泡约半小时，以减少鱼的咸味。然后，用厨房纸巾将鱼段擦干，备用。
步骤二：准备裹料在一个大碗里，打入一个鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。然后再准备一碗面粉和一碗淀粉，按个人口味可以根据需要调整比例。一般而言，使用1:1的比例就可以了。
步骤三：裹粉将泡好的鱼段先在面粉中滚一遍，确保整条鱼都均匀沾上面粉，然后将其放入鸡蛋液中，使其表面粘上蛋液。最后，将鱼段放入淀粉中，轻轻拍打，使其表面沾上均匀的淀粉。这样处理可以使炸出来的鱼更加酥脆。
步骤四：油炸鱼段在锅中倒入适量的食用油，油量要足以完全浸没鱼段。加热至170-180摄氏度时，逐渐放入裹好粉的鱼段，注意不要一次性放入过多，以免油温下降。炸至鱼段表面金黄酥脆，大约需要3-5分钟，期间可以翻动鱼段确保受热均匀。
步骤五：出锅与享用炸好的咸白鱼用漏网捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油。可以根据个人口味，撒上一些椒盐，搭配上自制的酱汁，或者简单地搭配一些蔬菜，鲜香四溢的炸咸白鱼就大功告成了！