本文将为您详细介绍肉炒甜椒的做法以及一些小贴士，助您轻松制作出美味的家常菜。
材料准备
制作肉炒甜椒所需的材料有：猪肉或牛肉200克，甜椒2个（红色和绿色各一个），洋葱1个，蒜瓣3瓣，生姜适量，酱油、盐、糖、食用油、胡椒粉等调料。材料选择新鲜的甜椒和肉类，能够提升整体的口感和风味。
步骤详解1. 首先，将肉类切成薄片，放入碗中，加入适量的酱油、淀粉和胡椒粉腌制15分钟，以使肉质更加鲜嫩入味。
2. 甜椒去蒂去籽，切成条状，洋葱切片，蒜和姜切末备用。将所有配料准备齐全，方便后续的快速烹饪。
3. 热锅凉油，油热后加入腌好的肉片，迅速翻炒至变色，盛出备用。此时应注意火候，避免炒得过老。
4. 另起锅，加入适量的食用油，先放入姜蒜爆炒出香味，再加入洋葱炒软。接着加入甜椒条，翻炒均匀，稍微加少许盐以调味。
5. 快速翻炒2-3分钟后，将之前炒好的肉片倒入锅中，与甜椒和洋葱混合翻炒。根据个人口味，加入少许糖和酱油，再次翻炒均匀。
6. 炒至所有材料都熟透后，尝试调味，必要时可再加点盐或胡椒粉。最后装盘，即可享用这道色香味俱全的肉炒甜椒。
烹饪小贴士1. 如果希望肉质更加嫩滑，可以在腌制时加入少量的食用油。这样在炒制过程中，油脂能够帮助肉类保持水分。
2. 甜椒的颜色不仅影响美观，也影响味道。红甜椒较甜，绿甜椒偏苦，可以根据喜好选择搭配。
3. 炒制时间要掌握得当，甜椒不宜炒得太软，保持一定的脆感更能增强口感。
4. 此道菜还可以加入其他蔬菜，比如胡萝卜或西葫芦，让营养更丰富，口感更层次分明。