简介
引言
羊肉烧油豆腐是一道颇受欢迎的家常菜，既鲜香可口，又营养丰富。羊肉的鲜美和油豆腐的软嫩相结合，让这道菜有着独特的风味。下面，我们将介绍这道菜的详细做法。
准备材料制作羊肉烧油豆腐所需的材料并不复杂。主要材料包括：羊肉400克，油豆腐200克，葱姜蒜适量，红椒1个，生抽、老抽、盐、料酒、鸡精适量。
羊肉的处理首先将羊肉切成薄片，尽量保持均匀。接着，用少量盐、料酒、生抽和生姜腌制15-20分钟，帮助去腥增香。同时，将油豆腐切成块，方便入味。
炒制过程热锅凉油，油量可以稍多一些，以免油豆腐粘锅。待油热后，加入葱姜蒜爆香，再放入腌制好的羊肉，快速翻炒至变色。此时加入少许老抽上色，和红椒块，快速翻炒。
加入油豆腐羊肉基本炒至五分熟后，加入切好的油豆腐，翻炒均匀。接着加入适量的清水，水量控制在能够淹没材料的程度。加盖焖煮约5-10分钟，让油豆腐充分吸收到羊肉的鲜香。
调味收汁在焖煮的最后阶段，加入盐和鸡精进行调味，根据个人口味适量调整。最后开大火收汁，让汤汁浓稠，增加菜肴的风味。
盛盘享用羊肉烧油豆腐完成后，将其盛出装盘。可以根据个人喜好，撒上些许葱花做装饰，增加色泽和香气。搭配米饭享用，味道更加美妙。
通过以上步骤，我们就完成了一道美味的羊肉烧油豆腐。这道菜色香味俱全，适合家庭聚餐或日常享用。不妨试试看，将这道佳肴带到你的餐桌上，让家人都可以品尝到它的美味！