本文将为您介绍香辣可口的鲜椒兔肉的家常做法，让您在家中也能烹饪出这一美味佳肴。
食材准备
要制作鲜椒兔肉，我们需准备以下食材：兔肉500克，红辣椒、青辣椒各适量，葱、生姜、大蒜各适量，生抽、老抽、盐、料酒、糖、淀粉适量。兔肉选择新鲜的，肉质更加鲜嫩，辣椒则挑选颜色鲜亮的，以增加菜肴的色泽。
兔肉处理首先将兔肉洗净，切成适合炒制的小块。接着，用生抽、老抽、盐、料酒、糖腌制兔肉约30分钟，使其入味。腌制的过程中，可以适当加入一些淀粉，增加兔肉的嫩滑口感。
调料准备在腌制兔肉的期间，准备其他材料。将红辣椒、青辣椒洗净切段；葱切段，生姜和大蒜切末。调料准备充分可以提高做菜的效率，确保每一步的流畅。
炒制兔肉锅中加入适量油，油热后放入生姜和大蒜煸炒出香味。接着放入腌制好的兔肉，用大火翻炒至表面微微焦黄，兔肉上色均匀。接着加入切好的红辣椒和青辣椒，继续翻炒，使辣椒的香气融入兔肉中。
加入调味料待兔肉和辣椒炒匀后，根据个人口味加入适量盐和辣椒粉。如果喜欢重口味，可以再加入一些生抽来增加鲜咸味。炒制过程中，可以适当加一点水，防止兔肉炒干，保持肉质的鲜嫩。
收汁出锅最后，将火调小，收汁，直至汤汁浓稠，兔肉完全入味。出锅前可以撒上些葱段增添香味。鲜椒兔肉就做好了，色泽鲜亮，香气扑鼻，十分诱人。
搭配建议鲜椒兔肉可以搭配米饭或者面条，都是很不错的选择。热腾腾的米饭搭配香辣兔肉，十分下饭。您也可以搭配一道清淡的蔬菜，以平衡口味。