简介：墨鱼闷猪脚是一道色香味俱全的家常菜，融合了墨鱼的鲜美和猪蹄的嫩滑，适合在家庭聚餐或节庆时享用。本文将教您如何制作这道美味佳肴。
材料准备
制作墨鱼闷猪脚首先需要准备以下材料：新鲜墨鱼500克、猪脚750克、姜片5片、大葱1根、蒜头5瓣、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、盐适量、糖适量、八角2颗、香叶2片、清水适量。准备材料时，墨鱼要提前清洗干净，猪脚需剁成块。
步骤详解1. 热锅下油，放入姜片、大葱炒香，之后加入剁好的猪脚块，翻炒均匀，加入料酒去腥。继续翻炒，直到猪脚表面微微焦黄。
2. 加入剁好的蒜头，炒出香味后，放入适量的清水，水量以没过猪脚为宜。接着放入八角、香叶、盐、糖，生抽和老抽进行调味。
3. 大火煮开后，转小火慢炖约40分钟，直到猪脚部分熟烂。此时加入墨鱼，让其与猪脚一同焖煮。继续小火煮20分钟，直到墨鱼完全入味。
出锅装盘待墨鱼和猪脚炖至软烂后，关火静置几分钟，让其稍微冷却，再用漏网捞出猪脚和墨鱼，摆放在盘中。可以撒上葱花作为点缀，增添色彩和香味。
味道与享受墨鱼闷猪脚的味道鲜美，猪脚的胶原蛋白与墨鱼的鲜味交融在一起，肉质柔嫩，非常适合搭配米饭。无论是家庭聚会还是宴请宾客，都是一道让人垂涎欲滴的美味佳肴。