简介
素炒蒜苔焖面是一道简单却极具风味的家常菜，蒜苔的清香与焖面的软滑完美结合，既营养又美味。今天就来分享一个轻松易行的素炒蒜苔焖面的做法，让你在家也能轻松搞定这道佳肴。
食材准备制作这道菜所需的食材简洁易得，主要包括：新鲜的蒜苔200克、面条200克（可以选择喜欢的种类）、生抽1勺、盐适量、少量食用油、葱姜蒜适量，还有一些清水。根据个人的口味，也可以添加一些辣椒或者其他的蔬菜。
步骤一：准备面条首先，将面条放入沸水中煮至八分熟，时间大约为五分钟，然后捞出用冷水冲洗，放置一旁待用。这一步是为了防止面条在焖制过程中粘连，并且可以保持面的韧性。
步骤二：处理蒜苔将蒜苔洗净，切成大约3厘米的段。在切的过程中，可以适当保留蒜苔的嫩头部分，用于增加口感。切好后可以在旁边备用，方便后续的炒制。
步骤三：炒蒜苔在锅中加适量的食用油，烧热后放入切好的葱姜蒜爆炒出香味。然后加入蒜苔段，翻炒2-3分钟，直至蒜苔变软，加入生抽和盐，继续翻炒均匀，最后盛出备用。
步骤四：焖面在同一锅中，加入之前煮好的面条，再加入适量的清水，水量大约要没过面条的表层。将炒好的蒜苔加入锅中，一起焖煮。盖上锅盖，用中小火焖煮约5分钟，期间可以偶尔翻动，以免粘锅。
步骤五：出锅焖煮时间到了后，打开锅盖，查看面条的熟透程度以及水的剩余情况。如果水分适中，可以适量加入一些盐调味，最后翻拌均匀，然后出锅装盘即可。
小贴士在制作焖面的时候，可以根据自己的口味加入一些其他的蔬菜，比如胡萝卜、青豆等，丰富营养和口感；此外，油量和调味料的比例也可以根据个人喜好进行调整。