在家中制作烤鲳鱼，不仅能享受鱼肉的鲜美，还能体验到家常菜的乐趣。本文将分享几种简单又美味的烤鲳鱼做法，让你轻松成为家中的烹饪高手。
准备工作
首先，选择新鲜的鲳鱼是成功的关键。鲳鱼肉质细腻，味道鲜美，一般建议选择500克至1公斤左右的鲳鱼。准备工作包括清洗鲳鱼，去除内脏和鱼鳞，保持鱼身洁净。可以选择将鱼切成两片或保持整条鱼，根据个人喜好来决定。
基本调料制作烤鲳鱼的基本调料简单易得。常用的调料有：食盐、黑胡椒粉、橄榄油、生抽、蒜末、姜片和葱段。这些调料能有效提升鲳鱼的鲜香味道。你可以根据个人的口味稍作调整，比如加入一些辣椒粉或柠檬汁，更添风味。
腌制鲳鱼将清洗干净的鲳鱼放入一个大碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、生抽、橄榄油、蒜末和姜片，轻轻按摩鱼身，使调料均匀涂抹。腌制时间建议至少30分钟，若时间充裕，腌制1小时或更长时间会更加入味。
烤制鲳鱼在烤制之前，预热烤箱至200℃。将腌好的鲳鱼放在烤盘上，可以选择铺上一层锡纸以避免粘底。根据鱼的大小，烤制时间一般为20-30分钟，建议在烤20分钟时翻面，确保两面受热均匀，呈现出诱人的金黄色。另外，如果喜欢外皮酥脆的口感，可以在最后几分钟调高温度至220℃，使其变得更加香脆。
享用与搭配烤好的鲳鱼可以用香葱和香菜装饰，增添色彩。可以配上一碗清淡的米饭或者简单的生菜沙拉，增添营养。鲳鱼本身味道鲜美，不需要复杂的调味，简单的盐和黑胡椒就能提升其本身的鲜香。在家中和家人一起享用自己的烤鲳鱼，别有一番风味。