简介：淮山板栗煲鸡汤是一道营养丰富、口感鲜美的传统汤品，适合家庭聚餐或日常滋补。本文将详细介绍这道汤的做法，让您轻松在家制作。
所需材料
制作淮山板栗煲鸡汤，首先需要准备以下材料：新鲜的鸡肉（最好选择三黄鸡或其他草鸡）、淮山、板栗、姜片、葱、盐、料酒和清水。根据个人口味，还可以加入适量的胡椒粉或枸杞。
准备工作在开始煲汤之前，首先要对材料进行处理：鸡肉洗净切块，用清水浸泡片刻，沥干水分；淮山去皮切块；板栗削去外壳；姜切片，葱切段。这样可以让汤品更加清新可口。
焯水去腥将鸡肉放入锅中，加足量水，加入几片姜和少许料酒，开火煮沸后，焯水去腥，煮约3-5分钟后捞出，用冷水冲洗干净，沥干备用。
开始煲汤在砂锅或汤锅中，放入焯过水的鸡块，加入淮山和板栗，再放入姜片和葱段，注入足够的清水，水量根据个人喜好，通常以没过所有材料为度。将锅子加热，煮沸后转小火，保持汤面微开，炖煮1.5小时至2小时。
调味与盛汤汤煮好后，加入适量的盐，根据口味可以加入胡椒粉调味。待汤再煮5分钟后，即可关火。最后，将熟汤盛出，享用前可以撒上点葱花增加色香味。
小贴士1. 板栗可以提前泡水，这样更容易剥壳； 2. 淮山可以根据口感选择嫩淮山，煲汤口感更佳； 3. 煲汤的时间可根据鸡肉的大小调整，确保鸡肉炖烂入味。