这篇文章将介绍生蚝蒜汁的制作方法，教你如何在家轻松制作这道美味的海鲜菜肴。
生蚝的选购
要制作美味的生蚝蒜汁，首先要选择新鲜的生蚝。新鲜的生蚝壳紧闭，若发现有打开的且触碰后不能复原的，则应该避免购买。好的生蚝表面应该干净无污垢，且没有异味。选择时最好去海鲜市场，确保生蚝是当天捕捞的新鲜货。
材料准备制作生蚝蒜汁所需的材料主要有：新鲜生蚝、蒜头、生抽、橄榄油、黄油、柠檬汁、盐和黑胡椒粉。你可以根据自己的口味调整蒜的数量以及调料的用量。提前将蒜头剁成蒜末，以便后续使用。
生蚝的处理将生蚝用清水冲洗干净，然后小心打开生蚝的壳。可以用刀小心地插入壳缝，轻轻撬开，注意不要损伤到生蚝肉。在打开生蚝时，尽量保留汁液，以增加菜品的鲜味。打开后的生蚝可以放在冰块上，保持新鲜。
蒜汁的制作在一个小碗里，将剁好的蒜末与生抽、橄榄油、黄油、柠檬汁、盐和黑胡椒粉混合在一起，搅拌均匀。黄油可以选择室温软化的，这样更容易拌匀。根据个人口味添加蒜和盐的量，确保味道合适。
生蚝的烹饪将调好的蒜汁均匀地涂抹在准备好的生蚝肉上。可以选择蒸、烤或煮生蚝。若使用烤箱，可以在200℃的温度下，烤8至10分钟，根据生蚝的大小适当调整烹饪时间，直到生蚝肉变成白色且完全熟透即可。
上菜与享用生蚝蒜汁做好后，可以将它们摆放在盘子里，根据个人喜好撒上一些新鲜的香菜或小葱装饰。搭配柠檬片，使口感更加清新。生蚝蒜汁入口鲜嫩，带有浓郁的蒜香味，是一道不可错过的美味海鲜佳肴。