简介：家常皮卷是一道受欢迎的传统小吃，它外皮酥脆内馅丰富，制作简单，非常适合家庭聚会或日常餐桌。本文将分享家常皮卷的详细做法。
准备材料
制作家常皮卷所需的材料有：薄饼皮（可以购买现成的或者自己制作）、禽肉（鸡肉或鸭肉均可）、时令蔬菜（如白菜、胡萝卜、黄瓜等）、调料（生抽、盐、胡椒粉、香油）和少许油。
制作薄饼皮如果选择自制薄饼皮，则需准备面粉和水。将面粉和水按比例混合，揉成光滑的面团，醒发30分钟后，分成小剂子，擀成薄饼状，然后用平底锅加热，两面煎至微黄色，便得到自制的薄饼皮。
准备馅料选择适合的馅料，鸡肉可切成细丝，用生抽、盐、胡椒粉和香油腌制15分钟。蔬菜切丝或切条，根据个人口味选择搭配，既可以是清爽的生蔬菜，也可以是炒熟的蔬菜，增加风味的层次感。
包裹皮卷在薄饼皮上放入适量的馅料，按照从下到上的顺序，先将下边的薄饼皮折起来，再将两侧折叠，最后卷起整个皮卷，确保馅料不会漏出。可以用一些水粘合封口，以保证包裹的完整性。
煎制皮卷热锅加入少许油，将包好的皮卷放入煎制，火候要适中，以避免外皮焦糊。煎至两面金黄酥脆后，出锅放在吸油纸上，吸去多余的油分，保持口感的清爽。
享用皮卷可以根据个人口味，搭配酱汁如甜面酱、辣椒酱等，享用自己动手制作的美味家常皮卷。它不仅是美味的零食，也可以作为一餐的主菜，营养丰富又满足。