简介
酸菜豆腐五花肉是一道经典的家常美食，融合了酸菜的爽口、豆腐的细腻和五花肉的丰富口感。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人共享。本文将为你详细介绍这道菜的制作方法。
准备材料制作酸菜豆腐五花肉，首先需要准备以下食材：五花肉约500克，酸菜200克，豆腐300克，葱姜蒜适量，生抽、老抽、盐、鸡精、红椒等调料。这样可以确保菜肴色香味俱全。
步骤一：处理五花肉将五花肉切成薄片，越薄越容易入味。然后用开水焯水，以去除血沫和多余的油脂。焯水后的五花肉捞出沥干，用厨房纸吸干备用。
步骤二：准备酸菜和豆腐酸菜可以提前泡水以去除部分咸味，之后切成小段。豆腐切块，建议选择嫩豆腐，口感更滑。准备好后，可以将酸菜和豆腐分开，方便后续烹饪。
步骤三：爆炒五花肉在锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆炒出香味。然后加入焯水后的五花肉，大火翻炒至肉片微微变色，油脂渗出。
步骤四：加入酸菜和豆腐将酸菜和豆腐加入锅中，翻炒均匀，等豆腐吸收了一些肉汁的味道后，可以加入少量的生抽和老抽调色调味。这样更能增加菜肴的色泽。
步骤五：炖煮和调味加入适量清水，水量要没过食材。然后大火煮开转小火，将锅盖盖上焖煮约15分钟，让五花肉、酸菜和豆腐的味道充分融合。如果喜欢，可以根据个人口味加入盐和鸡精调味。
步骤六：出锅前的调整最后，开盖尝一下味道，根据需要增加调料。可以撒上一些红椒圈增加颜色和风味，焖煮5分钟后，即可出锅。
享受美味酸菜豆腐五花肉制作完成，盛出后可以撒上葱花，香气四溢。与米饭搭配更是让人食欲大开。这道菜不仅简单易做，还富含丰富的营养，非常适合家庭聚餐。