简介
广式烤五花肉，色泽诱人，外脆内嫩，香气四溢，是广州地区的经典美食之一。它不仅适合家常制作，也能在节庆宴会上大显身手。接下来就为大家介绍广式烤五花肉的详细做法，让你在家也能享受到这种美味佳肴。
准备食材制作广式烤五花肉，最重要的食材当然是五花肉。一般建议选择肥瘦相间、肉质鲜嫩的五花肉。除此之外，还需要以下调料：生抽、老抽、料酒、糖、五香粉、蒜蓉、姜片和黑胡椒粉等。食材和调料搭配得当，才能让烤好的五花肉鲜香无比。
腌制五花肉将五花肉切成适当的厚片，厚度大约在1.5厘米左右。用刀在皮面上划几刀，以便更好入味。然后将生抽、老抽、料酒、糖（可以选择冰糖）、五香粉、蒜蓉、姜片和黑胡椒粉混合，制作成腌料。将切好的五花肉放入腌料中，确保每一块肉都均匀涂抹上腌料。最后，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏腌制，建议腌制时间至少为3小时，过夜效果更佳。
烤制五花肉腌制完成后，取出五花肉，用纸巾轻轻擦去表面多余的腌料，以防烤制时焦黑。预热烤箱至200℃，将五花肉放入烤网上，皮朝上。可以在烤盘上垫上烤纸，以免滴油脏了烤箱。烤制过程中，可以适时翻面和刷上剩余的腌料，增加风味。一般烘烤时间在30-40分钟之间，观察至表面金黄酥脆即可。
享用美味当五花肉烤制完成后，取出稍微放凉，切成薄片。可以搭配一些新鲜的蔬菜或者米饭，沾上自己喜欢的酱料享用，别有一番风味。在家自己烤制的五花肉，不仅味道鲜美，更符合自己的口味，健康又实惠。