简介：炒板栗是一道极具人气的街头小吃，但其实在家也能轻松制作。本文将分享简单易学的炒板栗家常做法，让你在家中也能享受到香脆可口的美味。
准备食材
要制作Q弹香滑的炒板栗，首先需要准备好食材。主要原料是新鲜的板栗，500克左右即可。为了让板栗更美味，我们还需要准备少许的食盐（大约5克）和水，当然也可以根据自己的口味加入一些糖、香料等调味品。
处理板栗首先，把新鲜的板栗洗净，用刀在每颗板栗的平面上划一个十字。这一步十分重要，因为它可以帮助蒸汽排出，防止煮熟后板栗爆裂。接着，准备一个合适的容器，将处理好的板栗浸泡在清水中，浸泡15-20分钟，这样可以让板栗更易熟透。
炒制过程在炒制之前，可以提前将锅加热，再加入少量的食用油，油热后将浸泡后的板栗倒入锅中。用中小火不断翻炒，让每颗板栗都能均匀受热。炒的过程中，可以加入少量的盐，增加板栗的风味，翻炒约10-15分钟。在炒的过程中，也要注意观察板栗的变化，听到了爆裂声就要小心，以免板栗爆开。
加水焖煮当板栗表面变得金黄酥脆后，可以加入适量的水（约100-150毫升），随后立即盖上锅盖，转小火焖煮。这一步骤可以让板栗在蒸汽的作用下进一步吸收水分，从而变得更加鲜嫩。焖煮大约15-20分钟后，打开锅盖，若发现水分已基本蒸发，能够闻到浓郁的香气，就可以准备出锅了。
享用美味最后，将炒好的板栗盛出，可以撒上一点适量的盐进行调味，或者加入一些糖来增加甜味。热乎乎的炒板栗正好适合冬季的寒冷天气，咬一口外脆内软的板栗，香甜的味道一定让你感受到满满的幸福与温暖。无论是作为小吃还是搭配茶水，它们都是值得推荐的美味。