简介：麻辣烤鸡，以其独特的香辣风味和诱人的外焦里嫩而受到许多人的喜爱。本文将为您介绍几种经典的麻辣烤鸡做法，让您在家也能轻松享受这道美味。
材料准备
制作麻辣烤鸡所需的材料包括：整鸡一只（约1500克）、生姜3片、蒜瓣5瓣、辣椒粉2大勺、孜然粉1大勺、花椒粉1大勺、生抽3大勺、老抽1大勺、料酒2大勺、盐适量、植物油适量、葱丝少许，以及一些喜欢的香料如香菜等作为装饰。
腌制鸡肉将整鸡清洗干净，去掉内脏。用刀在鸡身上划几道浅口，以便入味。接着，在碗中调制腌料：将生姜、蒜瓣切碎，加入盐、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、生抽、老抽和料酒，搅拌均匀后涂抹在鸡肉上，确保每个部分都能腌到。腌制时间最好在4小时以上，过夜更佳。
准备烤箱将烤箱预热至200摄氏度。在烤盘上铺上锡纸，以便清洗。将腌好的鸡放在烤盘上，表面刷上植物油，再撒一些额外的辣椒粉和孜然粉，增强风味。
烘烤鸡肉将烤盘放入预热好的烤箱，烤制时间为60分钟。每20分钟可以将鸡翻转一次，并用刷子涂抹腌料，以确保鸡肉均匀上色，表皮更加酥脆。烤至鸡肉呈金黄色且内部温度达到75摄氏度时，即可取出。
装盘与享用将烤好的鸡取出，稍微放凉后用刀切块，摆盘时可以撒上葱丝和香菜作点缀。搭配一些生菜叶和米饭，风味更佳。麻辣的香气环绕，让人食欲大开，忍不住一口接一口。