简介：豌豆豆汤饭是一道简单、美味且富有营养的家常菜。下面将为您介绍制作这道菜的详细步骤与技巧。
食材准备
制作豌豆豆汤饭，您需要准备以下食材：新鲜豌豆150克，米饭适量（根据食量准备），鸡蛋1个，葱2根，生姜少许，盐、胡椒粉适量，鸡精、食用油适量。如果您喜欢，还可以根据个人口味加入一些胡萝卜丁、玉米粒等配菜。
步骤一：处理豌豆将新鲜豌豆剥壳，洗净备用。如果使用冷冻豌豆，提前解冻即可。处理好的豌豆可以保留原有的颜色和口感，同时增加汤饭的营养价值。
步骤二：煮豆汤首先，锅中加入适量清水，水开后放入处理好的豌豆和切好的生姜。大火煮沸后，转至中小火，煮约10-15分钟，至豌豆变软。您可以在此过程中加一点盐和胡椒粉调味。
步骤三：打蛋搅拌在豆汤快煮好时，打一个鸡蛋，稍微搅拌均匀。然后将打好的鸡蛋慢慢倒入煮好的豆汤中，快速搅拌，使鸡蛋成丝加入汤中，增加汤的香气与口感。
步骤四：准备米饭在煮豆汤的同时，可以准备米饭。如果您使用的是之前煮好的米饭，记得将其稍微加热。如果是新煮的米饭，建议选择用电饭锅或蒸锅来保持米饭的松软和香味。
步骤五：合并与调味米饭煮好后，将其放入盛好汤的碗中，舀入煮好的豌豆豆汤，轻轻搅拌均匀。最后根据个人口味调入适量的鸡精，再撒上切好的葱花，增添色泽和气味。
小贴士1. 豌豆豆汤饭可以加入不同的配菜，如胡萝卜、玉米等，使得汤饭的颜色和风味更加丰富。 2. 喜欢重口味的朋友可以加入少量的生抽或蚝油，以增加味道的层次感。 3. 此道菜适合四季食用，尤其在炎热的夏季，清淡爽口，令人开胃。