简介
菠萝咕老肉是一道融合了酸甜口味的经典家常菜，鲜嫩的猪肉与菠萝的清香相结合，让人垂涎欲滴。本文将为您详细介绍这道菜的做法，带您轻松在家享受这一人间美味。
食材准备做菠萝咕老肉需要准备的食材有：猪肉（里脊肉最佳）250克，菠萝1个，彩椒（红、黄）各适量，洋葱适量，姜蒜各适量，淀粉适量，盐、糖、生抽、醋、番茄酱适量。
腌制肉片首先将猪肉切成薄片，用少许盐、生抽、淀粉和蛋清搅拌均匀，腌制15分钟。这样可以让肉质更加鲜嫩，口感更佳。
炸制肉片热锅凉油，待油温升高后，将腌制好的肉片逐片放入锅中炸制，直到表面呈金黄色且微微发脆。然后将炸好的肉片捞出，沥干多余油份备用。
炒制蔬菜锅中留少许底油，加入切好的洋葱、姜蒜爆炒出香味，再加入彩椒翻炒片刻。炒至彩椒稍微变软后，再加入事先切好的菠萝块，继续翻炒。
调制酱汁将番茄酱、生抽、醋、糖适量加入锅中，调成酸甜的酱汁，快速翻炒均匀，让菠萝和蔬菜都均匀裹上酱汁。
合并食材最后，将炸好的肉片倒入锅中，翻炒均匀，让肉片充分吸收酱汁的美味。需注意火候，翻炒时间不宜过长，以免肉片变干。
出锅享用待所有食材和酱汁充分融合后，即可盛出装盘，家常菠萝咕老肉就大功告成了！可以搭配米饭食用，酸甜可口，令人陶醉。