简介
蒜皮烤鸡是一道色香味俱佳的美食，蒜皮的加入赋予了鸡肉独特的风味，特别是在烤制过程中，蒜香透入鸡肉之中，令人垂涎欲滴。这篇文章将为你分享蒜皮烤鸡的详细做法，为你的家庭聚餐或朋友聚会增添一份美味。
材料准备制作蒜皮烤鸡所需的材料并不复杂，主要包括：一只整鸡（约1.5公斤）、适量的蒜皮（新鲜或干燥均可）、橄榄油、盐、黑胡椒、柠檬、迷迭香（可选）、辣椒粉（可选）。根据个人口味调整材料的量。
鸡肉腌制首先，将整鸡清洗干净，用厨房纸巾擦干水分。然后，在鸡肉表面均匀涂抹橄榄油，接着撒上盐、黑胡椒和其他调料（如辣椒粉和迷迭香）。将准备好的蒜皮剁碎，与鸡肉混合均匀，更加增添香味。最后将鸡肉放入密封袋或容器中，放入冰箱腌制至少1小时，最好能腌制过夜，使味道更加入味。
预热烤箱在腌制的同时，可以将烤箱预热至200°C（约392°F）。确保烤箱在烤制鸡肉之前完全预热，以便达到最佳的烤制效果。
烤制鸡肉将腌制好的鸡肉取出，放在烤盘上，用剩余的蒜皮和腌料覆盖其表面，以增加香气。将鸡肉放入预热好的烤箱中，烤制约45分钟至1小时，具体时间根据鸡肉的大小和烤箱的功率而定。为了确保鸡肉的熟透，可以使用温度计检查鸡肉内部温度是否达到75°C（约165°F）。
上色与出炉在烤制的最后10分钟，可以将烤箱调至上火，让鸡肉表面更加金黄酥脆。烤好后将鸡肉取出，静置约10分钟再切块，这样鸡肉汁水会更均匀，口感更佳。
享用美味将切好的蒜皮烤鸡搭配新鲜的沙拉或者米饭，都是极佳的选择。浓郁的蒜香与鸡肉的鲜美相得益彰，绝对会让家人和朋友们赞不绝口。快来尝试这道简单又美味的菜肴吧！