简介：咸菜土豆肉丝面是一道简单却充满家常味的美食，融合了咸菜的鲜咸、土豆的绵软与肉丝的鲜嫩，堪称一碗令人回味无穷的面条。本文将为您介绍这道美味的详细做法。
准备食材
制作咸菜土豆肉丝面，首先需要准备以下食材：土豆2个，猪肉瘦肉200克，咸菜50克，面条适量，生姜2片，蒜5瓣，酱油适量，盐少许，花椒粉、黑胡椒粉和葱末少许，食用油适量。
食材处理将土豆去皮切成细丝，咸菜切成小段，肉丝用刀切成细条备用。蒜和姜切末，葱切成葱花。在处理食材时，可以根据喜好选择不同的咸菜种类，口感和风味都会有所不同。
炒制肉丝热锅凉油，放入姜蒜末炒香，然后加入肉丝，迅速翻炒至肉丝变色。可以加入少许酱油调味，炒至肉丝熟透后盛出备用。肉丝炒得酥嫩是关键，能让面条的整体味道提升不少。
炒制配料在同一锅中加入少量食用油，放入土豆丝，翻炒约2分钟，至略微变软。然后加入切好的咸菜，继续翻炒2分钟，使咸菜的香味与土豆丝融合。再将炒好的肉丝倒入锅中，加入适量的盐、花椒粉和黑胡椒粉调味，炒匀后可以加少许水焖煮几分钟，让土豆更入味。
煮面条在锅中加水煮沸，放入面条，煮至熟透后捞出沥干，加入少许食用油搅拌，防止粘连。面条的选择可以根据个人喜好，细面或宽面皆可，注意煮的时间不能过长，以免面条过软。
装盘与享用将煮好的面条放入碗中，舀上炒好的土豆肉丝混合物，撒上葱花增添色香味。蕴含着咸菜的鲜咸，搭配土豆丝的绵软和肉丝的嫩滑，咸菜土豆肉丝面让人垂涎欲滴。最后，可以根据个人口味添加一些辣椒油，提升风味。