简介：五花肉燕鱼炖宽粉是一道集鲜香与营养于一体的美食，简单的做法让您在家也能轻松尝到美味，下面为您详细介绍这道菜的制作步骤。
主料与辅料
在制作五花肉燕鱼炖宽粉之前，准备好主要食材是非常重要的。需要的主料有五花肉、燕鱼和宽粉。辅料则包括姜片、蒜末、葱段、生抽、老抽、盐、料酒和一些酱料，具体用量可根据个人口味调整。
食材处理首先将五花肉切成厚薄适中的片，然后用清水冲洗干净，沥干备用。燕鱼处理时要去掉鱼腮和内脏，再用清水冲洗干净以去腥味。宽粉则提前浸泡在温水中，使其软化备用。这样处理过的食材会更易入味。
炖制步骤1. 热锅凉油，先将五花肉放入锅中，煸炒至表面微微焦黄，出油后捞出备用。 2. 继续在锅中加入姜片和蒜末，翻炒出香味后，加入燕鱼翻炒均匀，待鱼变色后加入刚才煸炒好的五花肉。 3. 倒入适量的料酒去腥，再加入生抽、老抽，翻炒均匀，让肉和鱼充分吸收调料的香味。
加入宽粉和炖煮4. 将处理好的宽粉加入锅中，加入足够的水，水量要没过所有食材。大火煮开后转小火炖煮20分钟，让宽粉吸收肉和鱼的鲜香。 5. 在炖煮的过程中，根据口味适量加入盐和其他调料，可以添加一些葱段增香，最后再小火炖几分钟，使其更加入味。
出锅装盘炖好的五花肉燕鱼宽粉，色泽诱人，汤汁浓郁，鱼肉嫩滑，五花肉醇厚，宽粉则吸足了汤汁的精华。出锅后可撒上一些香葱和辣椒圈，增添色彩和风味，搭配白米饭也是极好的选择。
通过以上步骤，您就能在家轻松制作出这道美味的五花肉燕鱼炖宽粉。无论是平日的家常菜还是招待亲朋好友，都非常适合，赶快动手试试吧！