简介
花生猪脚莲藕汤是一道深受人们喜爱的传统汤品，融合了猪脚的胶原蛋白、花生的香味和莲藕的清脆，汤汁浓郁、营养丰富。这里将分享这道美味汤品的做法和一些注意事项，让您也能轻松在家制作出美味的花生猪脚莲藕汤。
所需材料制作花生猪脚莲藕汤，需要准备以下材料：新鲜猪脚500克、花生150克、莲藕300克、姜片3-4片、葱2根、料酒适量、盐适量、清水适量。根据个人口味，还可以加入适量的枸杞和胡椒粉。
制作步骤1. 首先，将花生提前浸泡2-4小时，以便煮熟后更易入味。猪脚洗净，切块后焯水，去除血水和腥味；莲藕去皮切片，葱切段，姜切片备用。
2. 在锅中加入清水，放入焯过水的猪脚，姜片、葱段和适量的料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮15-20分钟。
3. 然后，加入泡好的花生和切好的莲藕，继续加水，保持汤面高出所有材料的程度。大火煮开后转小火，煮1.5小时，直到猪脚和花生变得软糯。
4. 最后，加入适量的盐调味，可以根据个人喜好加入一些枸杞，再煮5分钟即可。
营养价值花生猪脚莲藕汤不仅味道鲜美，而且营养价值极高。猪脚富含胶原蛋白，有助于改善皮肤状况；花生含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，有助于增强免疫力；莲藕则含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿的作用。这道汤品很适合在秋冬季节享用，既能滋补又能暖身。
小贴士1. 汤中加入的盐可以根据个人口味适量增减，不宜过早放盐，以免影响食材的入味。
2. 如果喜欢浓厚的汤底，可以适当延长炖煮的时间；也可以根据自己的喜好，尝试加入其他喜欢的配料，如蘑菇或红枣等。
3. 制作过程中要注意火候的掌握，以防煮过头导致食材口感变差。