本文将介绍经典的红烧肉煮蛋的详细做法，让你在家也能轻松制作出这道美味佳肴。
红烧肉煮蛋的食材准备
红烧肉煮蛋这一道传统的美食，既有肉的丰富口感，又有蛋的鲜美，十分受欢迎。制作这道菜肴需要准备以下食材：五花肉500克、鸡蛋4个、料酒、生抽、老抽、砂糖、生姜、大葱、八角、香叶、盐、清水等。五花肉最好选择肥瘦相间的部位，这样口感更佳。
步骤一：处理五花肉首先将五花肉切成大约2-3厘米见方的块，放入冷水锅中，加入几片生姜和一勺料酒，焯水去腥。焯水后捞出五花肉，用温水冲洗干净，沥干水分备用。
步骤二：煎制五花肉在炒锅中放入少许油，烧热后先将五花肉放入锅中煎至两面微微焦黄，这一步可以使肉质更加香浓，加入一小勺砂糖，小火翻炒至糖融化，糖色变为红褐色，这样可以为红烧肉增添一层诱人的色泽。
步骤三：调味焖煮倒入适量的料酒，然后加入生抽、老抽，再加入切好的大葱段、八角、香叶，翻炒匀即可。接着加入足量的清水（没过肉块即可），大火煮开后转小火焖煮30分钟，确保肉块充分入味。
步骤四：加入鸡蛋在煮肉的过程中，可以将鸡蛋煮熟，捞出后剥去外壳。将煮好的鸡蛋轻轻放入锅中，继续焖煮15分钟，让鸡蛋吸收红烧肉的肉汁和味道，这样会让鸡蛋更加美味。
步骤五：收汁出锅最后，打开锅盖，转中火收汁，至汤汁浓稠，撒上适量盐进行调味，水分收干后，即可盛出红烧肉和鸡蛋，装盘享用。