在炎炎夏日，一道清新可口的翠绿黄瓜小咸菜不仅能开胃，还能为你的餐桌增添色彩。本文将为你详细介绍其简单易学的做法。
准备材料
制作翠绿黄瓜小咸菜，你需要的材料非常简单。主要材料包括新鲜的黄瓜、盐、蒜瓣、红辣椒、白醋和香菜。选择新鲜、色泽均匀的黄瓜，将其清洗干净，以确保口感更佳。
黄瓜处理将准备好的黄瓜切成适合口感的粗条或片状，厚度可以根据个人喜好来决定。切好的黄瓜放入大碗中，撒上一层盐，让盐能够渗透并吸出黄瓜的水分。静置约15分钟，待黄瓜出水后，用清水冲洗一遍，沥干水分。
调料准备在黄瓜静置的同时，我们可以准备调料。将蒜瓣剁成蒜末，红辣椒切成细圈，增添风味与色泽。另取一个小碗，加入适量的白醋、盐、糖（可选）、蒜末和红辣椒，根据个人口味调配，不要过于酸咸。搅拌均匀后，调味汁就准备好了。
混合和腌制将沥干的黄瓜放入一个大碗中，倒入调好的调料汁，轻轻搅拌，让每根黄瓜都均匀裹上调料。最后，撒上一些切碎的香菜，增加香气。将混合好的黄瓜放入冰箱，冷藏30分钟至一小时，这样能更好地入味。
享用美味翠绿黄瓜小咸菜腌制完成后，可以立即取出享用。无论是作为正餐的配菜，还是平时的下酒小菜，都是非常不错的选择。清爽的口感和浓郁的调料味道，定会让你爱不释口。