本文将介绍一种简单又美味的番茄炖龙利鱼的做法，让你在家也能轻松享受这道海鲜料理。
食材准备
在制作番茄炖龙利鱼之前，我们需要准备一些基本的食材。主要的食材有：300克龙利鱼、2个中等大小的番茄、1个洋葱、2瓣大蒜、适量的盐、黑胡椒粉、橄榄油和香菜（可选）。龙利鱼肉质细腻，味道鲜美，番茄不仅能够增添色泽，还能丰富整体风味。
制作步骤1. 清洗龙利鱼：将龙利鱼用清水冲洗干净，切成适当厚度的片状，用盐和黑胡椒粉腌制10分钟，使鱼肉更入味。
2. 辅料处理：番茄先用热水烫一下，去皮后切成小块；洋葱切丝，大蒜剁成蒜末。
3. 炒制底料：在锅中加少许橄榄油，油热后放入洋葱丝炒香，再加入蒜末炒至微金黄色。接着加入番茄块，炒至番茄出汁，变得稍软。
炖煮过程4. 倒入鱼片：将腌制好的龙利鱼片轻轻放入锅中，翻动使其均匀裹上番茄汁。然后可以适量加入水（约200毫升），盖上锅盖，转小火焖煮约5-7分钟，直至鱼片熟透。注意不要翻动过于猛烈，以免鱼片碎掉。
5. 调味：炖煮过程可以根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒粉调整咸淡，喜欢的话还可以撒上香菜增添香气和颜色。
出锅装盘6. 完成：待鱼片熟透后，轻轻盛出，放在盘中，浇上锅中的番茄汁。可以搭配米饭或意面食用，营养丰富，口感鲜美。
这道番茄炖龙利鱼色泽鲜艳，番茄的酸甜与鱼肉的鲜香相得益彰，是一道简单易做的家常佳肴，非常适合忙碌的工作日或招待朋友。