简介：番茄蘑菇肉丸汤是一道色香味俱全的美食，汤汁鲜美，营养丰富，适合各年龄段的人群。本文将为您详细介绍它的制作方法，包括食材准备、步骤和一些小贴士。
食材准备
制作番茄蘑菇肉丸汤所需的主要食材包括：新鲜番茄3个、蘑菇200克、牛肉或猪肉末300克、洋葱1个、大蒜3瓣、胡椒粉适量、盐适量、鸡蛋1个、面包屑适量、橄榄油适量、清水1500毫升。而作为配菜，可以根据个人口味选择香菜或葱花等。
肉丸制作首先，我们需要制作肉丸。将肉末放入大碗中，加入切碎的洋葱、大蒜、鸡蛋、盐和胡椒粉，充分搅拌均匀后，再加入适量的面包屑，继续搅拌至肉糜呈现出粘稠的状态。接着，将搅拌好的肉糜分成小团，用手搓成大小均匀的肉丸。
汤底准备在另外一个锅中，加入适量的橄榄油，加热后放入切好的番茄，翻炒2-3分钟，至番茄出汁。然后加入切片的蘑菇，继续翻炒直到蘑菇变软。接着，加入1500毫升清水，煮沸后转小火，慢慢炖煮，释放食材的香味。
煮肉丸汤底煮好后，将事先准备好的肉丸轻轻放入汤中，煮大约15分钟，直到肉丸成熟。需要注意的是，在煮肉丸的同时，可以根据口味添加适量的盐和胡椒粉调味。如果喜欢，可以在这时加入一些青菜，例如菠菜或者豆芽，增加营养和口感。
出锅装盘肉丸熟透后，关火，最后撒上香菜或葱花增香，盛出后即可享用。番茄蘑菇肉丸汤色泽红亮，汤汁浓郁，肉丸鲜嫩，蘑菇滑爽，让人回味无穷。
通过以上步骤，您便可以轻松制作出一道美味的番茄蘑菇肉丸汤。它不仅是家庭聚餐的首选，也很适合儿童和老年人食用。希望您能在厨房中尽情享受这一美味的创造过程。