简介：黑椒三文鱼是一道色香味俱全的家常菜，以其独特的黑椒风味和细腻的三文鱼口感受到众多食客的钟爱。本文将详细介绍黑椒三文鱼的做法和一些实用的小技巧。
食材准备
制作黑椒三文鱼所需的食材包括：新鲜的三文鱼片适量、黑椒粉、盐、生抽、橄榄油、蒜末、柠檬、蔬菜（如西兰花或胡萝卜）等。确保选择新鲜的三文鱼，以保证口感更佳。
腌制三文鱼首先，将三文鱼片用清水冲洗干净，随后用厨房纸巾将表面水分吸干。在碗中调配腌料：加入适量的黑椒粉、盐、生抽和橄榄油，搅拌均匀。将三文鱼片放入腌料中，确保每片都均匀裹上腌料。腌制时间建议为15-30分钟，这样可以让三文鱼更入味。
准备配菜在腌制三文鱼的同时，可以准备其他配菜。将西兰花或胡萝卜切成小块，用盐水焯水，这样不仅能保持蔬菜的颜色，还能去掉一部分草腥味。同时，清水焯过的蔬菜也会更脆嫩，给整道菜增加营养和口感。
烹饪三文鱼在平底锅中加入少量橄榄油，待油热后放入腌制好的三文鱼片，用中火煎制。每面煎约3-4分钟，煎至表面微焦且内部熟透。喜欢焦香口感的朋友可以适度延长煎制时间。出锅前可以撒上一些黑椒粉，增加香气。
装盘与点缀将煎好的三文鱼片轻轻摆放在盘中，旁边可以放上刚刚焯水的配菜，最后用新鲜的柠檬片点缀，提升视觉效果及口感层次。建议在上桌前，可以挤上几滴柠檬汁，给三文鱼增添一丝清新。
小贴士1. 三文鱼的选材非常重要，新鲜的三文鱼会让整道菜更美味。 2. 腌制时间不宜过长，以免三文鱼肉质变得过咸。 3. 可根据个人口味调整黑椒的用量，喜欢辣味的可以多加一些。