简介：焖茄盒是一道经典的家常菜，口感丰富，制作简单，适合家庭聚餐或日常食用。本文将分享焖茄盒的详细家常做法，让你轻松在家享用这道美味。
材料准备
焖茄盒的主要材料包括：茄子、鸡蛋、面粉、葱姜蒜、盐、酱油和食用油。通常使用的茄子是长茄子，鸡蛋建议使用新鲜的鸡蛋，面粉可以选择普通的小麦面粉。调味佐料可以根据个人口味适量调整。
步骤一：准备茄子首先，将茄子洗净切成段，长度约为5厘米左右，厚度保持在1厘米左右。切好后，撒上少许盐，静置10分钟，帮助泡出多余的水分，保持茄子的香味。
步骤二：制作蛋液将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。在另一个碗中，准备适量的面粉，加一点水搅拌成粘稠的面糊，面糊不宜过稀，以便粘附在茄子上。
步骤三：裹上鸡蛋与面粉将静置15分钟后泡出的茄子段用厨房纸巾擦干水分，沾上一层面糊，然后放入打散的蛋液中，确保茄子每一面都均匀裹上鸡蛋液。
步骤四：煎焖茄盒在锅中倒入适量食用油，加热至中火，放入裹好蛋液的茄子段，煎至两面金黄，约2-3分钟。然后加入葱姜蒜炒香，接着加入适量的水，水量以没过茄子为宜，加一点酱油调味，炖煮5-10分钟至入味。
步骤五：收汁与装盘待茄子炖至软烂后，开大火收汁至汤汁浓稠，最后尝一下味道，适量调整。如果喜好，可以撒上一些葱花或香菜，增添香气。然后将焖茄盒装盘，即可上桌享用。
焖茄盒是一道美味的家常菜，制作简单易学，适合所有家庭成员分享。它不仅保留了茄子的营养，也让鸡蛋的香嫩与茄子的口感相结合，让每一口都充满了浓郁的风味。快来试试这个简单的做法吧，让你的餐桌增添一道美味的焖茄盒！