简介：鸡蛋西红柿馅水饺是一道色香味俱全的家常菜，简单易做，适合全家人分享，让每一口都充满营养与美味。
准备食材
制作鸡蛋西红柿馅水饺所需的食材比较简单，主要包括：饺子皮（可自制或购买现成的）、鸡蛋、成熟的西红柿、葱、盐和胡椒粉等。如果喜欢，可以根据自己的口味加入一点香油和麻辣味调料，增加饺子的风味。
制作馅料首先将西红柿洗净，切成小丁备用。接着在锅中倒入适量的油，油热后加入切好的西红柿丁，翻炒至西红柿出汁。随后打入鸡蛋，快速搅拌，待鸡蛋完全熟透后，将混合物盛出，加入葱花、盐、胡椒粉和少许香油，搅拌均匀，至馅料稍微冷却。
包饺子在包饺子之前，可以先准备好饺子皮。将适量的水放在一旁，以备后用。取一片饺子皮，舀入适量的鸡蛋西红柿馅料，注意不要放得太多，以免包不起来。用手轻轻捏住饺子皮的边缘，从一侧往另一侧对折，捏紧封口。为了增加美观，可以捏出褶皱，确保馅料不会漏出。
煮饺子将包好的水饺放入开水中煮，水开后加一点点盐，可增强饺子的口感。煮至水饺浮起后，再多煮2-3分钟，确保饺子的皮熟透，馅料也被煮熟。捞出饺子后，可以放在冷开水中冲洗一下，防止粘连。
享用美食鸡蛋西红柿馅水饺煮好后，随即可以享用。可以搭配一些醋、酱油、辣椒油或蒜蓉等调料增添风味。吃上一口，外皮软滑，馅料鲜嫩，满口滋味，真是一道令人愉悦的家常美食，适合全家人一起享用。