本文将为您介绍鸡白汤的做法，让您在家也能轻松制作出这道美味的汤品。
食材准备
制作鸡白汤所需的食材较为简单，主要包括：一只新鲜的鸡（可以选择三黄鸡或其他土鸡），生姜，料酒，水，盐和葱。对于更丰富的口感，您也可以加入一些香菇、枸杞等配料，增添风味。
鸡处理首先，将鸡清洗干净，去掉多余的油脂和内脏，然后将鸡切成适当的块。用刀背轻轻拍打鸡肉，能够帮助鸡肉更好地吸收汤汁，增加汤的浓郁感。
焯水去腥在锅中加入足够的水，放入处理好的鸡块，加入一片生姜和少许料酒，开锅后煮约5分钟。这样可以去除鸡肉的腥味，提高汤的香气。焯好水后，将鸡块捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
炖煮鸡白汤准备一个汤锅，加入适量的清水，放入焯水后的鸡块和几片姜，再次加入一些料酒以去腥。大火煮沸后，撇去浮沫，转至小火炖煮，炖制时间约为1.5至2小时。时间越久，汤越浓。
加盐调味在汤炖煮的最后10分钟，可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。如果喜欢，可以加入几根葱段增加香气，炖煮后即使出锅，让汤品的味道更加丰富。
盛汤享用鸡白汤炖好后，取出鸡块和姜片，汤面如果有多余的油脂，可以用汤勺轻轻撇去。最后，将鸡白汤盛入汤碗中，可以搭配一些小菜，或直接饮用其清汤，是非常适合冬季滋补的美味。希望您享受这碗温暖的鸡白汤！