在这篇文章中，我们将为您分享香干卤肉的多种做法，助您在家轻松烹饪出传统的美味卤肉，共享与家人朋友的温暖时刻。
香干卤肉的材料准备
在制作香干卤肉之前，您需要准备一些基础材料。主要材料包括：猪肉五花肉500克、香干200克、卤料包适量、酱油、生抽、老抽、料酒、糖、葱、姜、蒜、盐和水等。其中，五花肉可根据个人口味的不同进行选择，尽量选择肥瘦相间的，以确保卤肉的口感丰富。
步骤一：肉的处理首先，将准备好的五花肉切成大块，用清水冲洗干净，去掉表面的杂质。接着，在锅中放入适量的水，将肉块焯水，以去腥味，水开后焯约5分钟，捞出沥干备用。
步骤二：调料准备在一个干净的锅中，加少许油，放入葱、姜和蒜爆香，随后加入事先准备好的卤料包，炒出香味。接着，加入焯过水的五花肉，翻炒均匀，加入料酒，继续翻炒，去掉腥味。
步骤三：卤煮过程此时，可以加入生抽、老抽和糖，调味上色。然后加入足够的水，水量要没过肉块，放入香干，再次加入适量的盐。煮沸后，转小火炖煮约40-60分钟，直到五花肉软烂入味。最后，根据个人口味适当调整盐分和糖的量。
步骤四：收汁与享用在炖煮过程结束前的10分钟，可以开大火收汁，直到汤汁浓稠，肉块表面包裹上一层浓厚的卤汁。焖煮好的香干卤肉出锅后，可以搭配米饭、面条或者直接作为下酒菜，味道都极其美味。
小贴士1. 香干可以在最后几分钟加入，这样可以更好地吸收卤汁的味道。 2. 根据个人喜好可适量添加豆腐、鸡蛋等配料，共同卤制。 3. 卤肉可以提前做好，放入冰箱冷藏，第二天吃时再加热，更入味哦！