简介：排骨冬瓜米线是一道鲜美可口的家常菜，融合了排骨的肉香和冬瓜的清爽，米线的滑嫩，使得这道菜品既营养丰富，又易于制作。本文将详细介绍这道美食的各种做法。
食材准备
制作排骨冬瓜米线的主要食材包括：猪排骨500克、冬瓜300克、米线200克、姜片、葱段、盐、酱油、料酒、胡椒粉等。根据个人口味，可以适量添加香菜、蒜末和红辣椒等调料以增强风味。
步骤一：准备排骨首先，将排骨洗净切块，然后用冷水浸泡30分钟，以去除其中的血水。在锅中加水，放入排骨、几片姜和料酒，焯水后捞出，用温水洗净备用。
步骤二：炖制高汤在炖锅中加入适量清水，放入焯过水的排骨、葱段、姜片及几滴酱油，调入适量盐，慢火炖煮约1小时，直至排骨入味且肉质软烂。此时可以加入冬瓜块一同炖煮，让冬瓜吸收排骨的鲜香。
步骤三：炒米线在另一个锅中煮米线，煮至8分熟后捞出沥干。在锅中加入少许油，热锅后放入米线翻炒，加入适量盐、胡椒粉调味，炒至米线吸收油脂后盛出备用。
步骤四：合并所有食材等待排骨汤炖好后，将米线放入汤中，轻轻翻动，使米线与汤汁充分融合。可以加入蒜末、香菜及红辣椒，增加颜色和味道。等到米线完全吸收了汤汁，便可出锅。
最后调味与装盘最后品尝后可根据口味稍微调整盐分和辣味，盛入汤碗中，可以撒上一些葱花作为点缀，香气四溢，令人垂涎欲滴。