简介
鸡蛋葱花饼子是一道经典的家常面点，其鲜香的味道和丰富的营养深受大家喜爱。本文将为您介绍鸡蛋葱花饼子的详细做法，手把手教您在家制作出美味的饼子。
主要食材制作鸡蛋葱花饼子所需的食材相对简单，主要包括：面粉、鸡蛋、葱、食用油、盐和水。根据个人喜好，还可以加入胡椒粉、香葱或其他调味品。
步骤一：准备面团首先，将适量面粉放入大碗中。加入一小勺盐和适量的水，搅拌均匀，直到面粉与水混合成面团。然后，用手将面团揉匀至光滑，醒面约30分钟，这样口感会更加松软。
步骤二：准备馅料在醒面的同时，准备好葱花和鸡蛋。在小碗中打入鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。接着，热锅中放入适量油，倒入搅拌好的鸡蛋液，用铲子迅速翻炒至鸡蛋熟透，最后加入切好的葱花，拌匀后放凉备用。
步骤三：擀饼与包馅将醒好的面团分成若干小剂子，取一个剂子搓圆后，用擀面杖擀成圆饼，厚度大约为0.5厘米。接着，将事先准备好的鸡蛋葱花馅料放在饼的中间，轻轻包起，然后再次用擀面杖将包好的饼擀成薄饼。
步骤四：煎饼热锅中放入食用油，油热后小心放入擀好的饼，用中小火煎至两面金黄酥脆。一般需要煎3-4分钟，每面都要翻转一次，确保均匀受热。煎好后捞出，放在吸油纸上吸去多余油分。
步骤五：切片享用将煎好的鸡蛋葱花饼子以刀切成适当大小的饼片，热吃口感最佳。可以搭配醋、酱油或自己喜欢的调料，更加美味。